рецепт сметанного крема для торта + рецепт оладьев из тыквы и картофеля
Приветствую читателей сайта Записная книжка !
Давно наша копилка рецептов не пополнялась сладкими рецептами. Записываю в нее простой рецепт сметанного крема для торта в отдельной статье для удобного поиска. Да и потому что очень часто использую его в своих рецептах для пропитки коржей.
Сметанный крем не пользуется такой популярностью, как сливочный или масляный. Тем не менее, крем на сметане очень нежный. Его можно подать как отдельный десерт с шоколадом, орехами или ягодами. Я очень люблю сметанный крем с клубникой! При приготовлении крема сметана должна быть очень свежей.
Ингредиенты для сметанного крема для торта:
- Сметана (жирность 15-30 %) – 500 г,
- сахар – 1 стакан сахара (кто любит послаще, возьмите 1.5 стакана),
- ванилин
Для того чтобы приступить к приготовлению сметанного крема сразу, без предварительной подготовки, советую использовать сметану жирностью не менее 20 %.
Сметана и сахар взбиваются миксером около 10 минут.
Сметанный крем во время взбивания начинает обогащаться кислородом и густеть. Такой крем со сметаной получается текучим, но идеальным для пропитки коржей.
Если от сметанного крема вы хотите добиться того, чтобы он был густым, и с ним можно было работать при помощи кондитерского шприца, то сметану для крема нужно предварительно подготовить. Для этого нужно поместить ее в мешочек из ткани или марли в несколько слоев и дать лишней жидкости (сыворотке) стечь. Можно использовать для этого конструкцию из сита или дуршлага, которую мы использовали при приготовлении творожной пасхи. Или поместить сметану в марлю, завязать мешочком и подвесить (для этих целей можно использовать высокую металлическую подставку для чайных чашек). В зависимости от сметаны, сыворотка стекает от двух часов и больше, удобно оставить сметану на ночь в холодильнике или прохладном месте. Даже сметана 15 % жирности получается густой! Откинутую сметану взбивать с сахаром при помощи миксера 10-15 минут, тогда сметанный крем по этому рецепту превратится в густую пену, похожую на взбитые сливки. Густой сметанный крем хорошо держит форму и его можно использовать для украшения торта из кондитерского шприца. Деревенскую сметану откидывать не надо и при взбивании сметанного крема из очень жирной сметаны нужно следить, чтобы она не превратилась при взбивании в масло.
Рецепт сметанного крема для торта в нашей семье пользуется популярностью.
Приятного творчества вам желает Анюта и ее Записная книжка!
*******************************************************************
А у Екатерины Гориной в программе «Любимые рецепты» я подсмотрела вкусный видео рецепт: оладьи или оладушки из тыквы и картофеля. Очень люблю тыкву, а тут рецепт такой приглянулся, не могла с вами не поделиться )))
Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК ниже этой статьи. Все друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте.
P. S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку
Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:
